愛上手作咖啡香

January 7, 2016

 

 

愛上個性咖啡,

手作每個洋溢咖啡香的早晨。

 

 

坐在長長的木製Bar枱前,一邊聽著輕鬆的爵士音樂,一邊嗅著磨碎的咖啡粉末傳來乾花的飄香,感覺就像回到鳥語花香的大自然般,十分寫意。我慢慢拿起桌上那優雅的英式茶杯,呷著那果味清甜的yirgacheffe,讓那橘子的微酸和甘甜的味道衝擊著味蕾,酸香不澀。一口喝下,更是喉韻生津,回甘綿延。

 

 

每逢假日,我都喜愛到那earth tone 的café,坐到角落那專屬的長椅,看著咖啡師專注用心地沖調每一杯咖啡。由磨豆,調校grind size和份量,至煲水,量度水溫,每個程序都絲毫不差。當計時器開始時,更要屏息靜氣,拿著手沖壺穩定均勻地在濾杯中的咖啡粉注入熱水。在預計的時間內,注入計算好的水份。濾杯滴下的每滴咖啡也注入了咖啡師的心血;每個預計或量度的數字,甚字是注水的動作和技巧,都是經過無數次的實驗和練習而成的。咖啡師對咖啡那份執著和認真,是一種熱誠、一種專業;而喝咖啡的人對品味咖啡的要求和享受,是一種生活的態度。

 

曾經作為咖啡師的我,除了喜歡品嘗咖啡之餘,即使現在坐在辦公室,也會想享受沖咖啡的樂趣。沒錯,在辦公室也能做到好咖啡!要造一杯屬於自己味道的手作咖啡,當然這少不了好的用具和咖啡豆。正所謂一日之計在於晨,希望這個blog 小小的分享,能讓大家都能在每天早晨享受一杯有態度的咖啡,為一天的開始注入力量。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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